Agent de restauration et d'entretien polyvalent (h/f)

La commune de Brécey prépare et assure le service de cantine de l’école Jeanne d’Arc par convention avec l ‘OGEC. L’agent de restauration et d’entretien polyvalent a pour missions :

• Assurer et organiser le service des repas en liaison chaude dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective au sein de l’école privée Jeanne d’Arc
• Entretenir les locaux, le mobilier et le matériel de la restauration scolaire à l’école privée Jeanne d’Ar

• Réaliser quotidiennement l’enchainement des tâches nécessaires au service du repas, à l’entretien et au rangement des matériels, équipements et locaux de restauration scolaire
• Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective HACCP : relevé des températures des aliments, contrôle de la chaine du froid, désinfection, protocole de nettoyage
• Mise en place du réfectoire
• Préparer et distribuer les repas à table (mise en température, fromage, fruit, pain)
• Desservir et ranger la salle
• Plonge (vaisselle et plats inox)
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel de cuisine et des locaux de restauration scolaire selon le plan de nettoyage et de désinfection : four, évier, lave-vaisselle, poubelle, hotte, meubles inox, réfrigérateurs …
• Surveiller les enfants
• Assurer un lien régulier avec les différents services de la mairie pour faire état de ses besoins matériel ou autres, récupérer des documents et assurer l’interface avec le prestataire de restauration et faire remonter les informations nécessaires (dysfonctionnements, ajustements, besoins)

• Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtriser les techniques de nettoyage des locaux et les principes de désinfection
• Connaître les spécificités des différents produits d’entretien, leurs contraintes d’utilisation (interactions à éviter, toxicité, …)
• Maîtriser les règles d’application du tri sélectif
• Connaître et appliquer les consignes de sécurité au travail et celles liées à l’emploi de produits ou de matériel dangereux
• Être capable de s’adapter au changement de rythmes dans le travail quotidien
• Être méthodique, organisé et rigoureux
• Polyvalence et capacité d’adaptation
• Autonomie et initiative