Agent d'entretien et Restauration (h/f)

Sous l’autorité du responsable d’équipe, organise et réalise des tâches techniques et règlementaires en matière d’entretien ménager et de restauration collective pour les activités scolaires et périscolaires, ainsi que l’entretien des locaux et équipements des services partenaires locaux.

Nettoyer et désinfecter les mobiliers, la literie, les surfaces, les locaux administratifs, techniques ou spécialisés (scolaires, centre de loisirs) et les équipements de fonctionnement durables (vaisselles, etc…)

Laver les vitres

Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé

Assurer le service à table ou en self pour les convives de la restauration scolaire

Valoriser et présenter les plats

Contrôler l’approvisionnement en matériel et produits

Nettoyer et désinfecter les équipements de fonctionnement durables (vaisselle, etc…), des mobiliers et des locaux affectés à la restauration collective

Réceptionner, contrôler, conserver, remettre en température les denrées

Réaliser les cuissons de denrées faites sur place en dernière minute

Veiller au respect des procédures et à la mise en correspondance des documents de traçabilité liés à la règlementation en vigueur et à la méthode HACCP

Evacuer les déchets

Participer aux réunions d’équipe ou d’information et aux formations en lien avec son activité de travail

Participer aux exercices d’alerte et de prévention comme tous les personnels de l’Education Nationale et de la collectivité territoriale affectés à l’école

Connaissances pré-requises

Sites de la collectivité

• Notions du matériel, des techniques et des produits
• Notions de pourcentage, de dosage et de proportion
• Notions des règles d’hygiène spécifiques pour les locaux nettoyés (restauration, écoles,…) et pour la restauration collective (méthode HACCP)
• Notions de nettoyage sans produit (microfibre)
• Elocution adaptée aux enfants
• Droits et obligations du fonctionnaire

Compétences professionnelles

• Evaluer l’état de propreté d’une surface ou d’une pièce à entretenir à sa charge
• les règles d’hygiène spécifiques pour les locaux nettoyés et pour la restauration collective

Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites.

• Utiliser le matériel et machines industriels
• Maîtriser le dosage, les produits (acides, alcalins…) et les techniques de nettoyage en fonction de la surface à traiter.
• Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux et les surface
• Contribuer aux économies d’eau et d’énergie
• Respecter la discrétion requise lors des interventions dans les locaux occupés
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnements des matériels et les signaler à la responsable hiérarchique.
• Rendre compte de son travail

-Adapter son langage à son interlocuteur