Agent de remise en température

Vous intégrez une équipe chargée d‘assurer le bon déroulement de la pause méridienne et contribuez chaque jour au bien-être des élèves.

Poste dans l'un des 13 restaurants scolaires de la ville de Châlons-en-Champagne

ACTIVITÉS PRINCIPALES :

• Contrôler les températures de livraison, de stockage et des repas servis,
• Contrôler qualitativement et quantitativement les produits au moment de la livraison et du service,
• Assurer la mise en place de la salle de restauration,
• Respecter les normes HACCP sur la préparation et le dressage des produits,
• Préparer, découper et dresser les périphériques,
• Remettre en température les plats en respectant les temps et les températures,
• Nettoyer le matériel et le mobilier, l’office de réchauffe et la/les salle(s) de restauration,
• Nettoyer les locaux mis à disposition du restaurant scolaire,
• Tenir à jour les documents de suivi d’hygiène et de traçabilité.

ACTIVITÉS SECONDAIRES :

• Participer aux animations de la cuisine centrale,
• Distribuer et participer à la mise en place des enquêtes de satisfaction,
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

SPÉCIFICITÉS DU POSTE :

• En dehors des périodes scolaires, présence obligatoire 1 jour à chaque période de petites vacances et 3 jours aux vacances d’été pour effectuer les nettoyages approfondis de l’office de réchauffe,
• Possibilité de changement d’affectation d’une année scolaire sur l’autre,
• En complément, possibilité de travailler les mercredis en période scolaire et/ou pendant les périodes de vacances dans les restaurants scolaires accueillant des centres de loisirs.

Vous possédez si possible le CAP employé de collectivité ou équivalent.

Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que la méthode HACCP.

Vous êtes en mesure d’organiser votre travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous appréciez travailler en équipe et auprès des enfants.

Conditions et environnement de travail

• Port de charges
• Environnement bruyant
• Station debout prolongée
• Journée continue (maximum 8h45/jour)
• Relations régulières avec la cuisine centrale