AGENT DE RESTAURATION SCOLAIRE (h/f)

Landerneau (16 819 habitants), ville-centre de la communauté d’agglomération du pays de Landerneau-Daoulas, située aux portes du pays de Brest, est une ville en pleine croissance démographique, reconnue pour son dynamisme économique, sportif et culturel. Elle recrute pour le service éducation-restauration un(e) agent(e) de restauration scolaire.

Sous l’autorité de la responsable de la restauration scolaire, vous participez à l’action éducative nutritionnelle des enfants et assurez le bon déroulement du déjeuner, du goûter et l’entretien des locaux d’accueils. Également, vous favorisez le bien-être des enfants pendant les temps de restauration.

Technique :

-Prendre et relever la température des plats à l’ouverture des norvégiennes dans le cadre des protocoles du plan de maîtrise sanitaire (PMS),

-Servir le plat chaud aux enfants d’élémentaire sur la rampe de self,

-Servir les enfants de la maternelle à table,

-Utiliser les outils liés au service (bains maries, lave-vaisselle, trancheuse à pains…) et les différents équipements de nettoyage.

Restauration :

-Préparer le matériel nécessaire au service,

-Aménager l’espace self,

-Dresse la table en maternelle,

-Mettre en place les entrées,

-Mettre en place les desserts ,

-Préparer les pichets d’eau,

-Trancher le pain,

-Mettre en place le goûter.

Hygiène et sécurité :

-Porter les équipements de protection individuelle (blouse, charlotte, chaussures de sécurité),

-Mettre en œuvre les procédures et protocoles prévus dans le cadre du PMS,

-Suivre et appliquer les PAI (Plans d’Accueils Individualisés),

-Nettoyer et désinfecter le mobilier et le sol du réfectoire et de l’office,

-Assurer la plonge,

-Nettoyer les contenants servant au service devant retourner à la cuisine centrale,

-Nettoyer le lave-vaisselle (filtres…),

-Aérer les locaux,

-Fermer les portes et les fenêtres.

Relationnelles :

-Encadrer les enfants,

-Participer aux actions d’animation autour de l’éducation au goût dans les restaurants scolaires

-Participer activement aux temps de réflexion liés aux projets (lutte contre le gaspillage alimentaire…) et contribuer à leur mise en œuvre (adapter les portions, participer aux pesées, renseigner les fiches de satisfaction…),

-Participer activement aux temps d’échanges réguliers avec le responsable afin de contribuer au développement du service.

*Obligations et contraintes du poste :

-Temps de travail annualisé lié au calendrier scolaire et congés annuels sur petites et grandes vacances scolaires,

-Travail en journée continue avec un temps de pause méridien intégré au temps de travail,

-Présence obligatoire le jour du repas des Anciens organisé sur un temps de week-end,

-Présence obligatoire les jours de réunions de service (programmées généralement le mercredi),

-Assurer des missions d’agent de restauration et d’entretien des locaux dans le cadre de l’ALSH (certains mercredis et 1 à 2 semaines par an pendant les petites vacances scolaires).

Savoir

-Capacité à rendre-compte à la hiérarchie,

-Maitrise de la méthode HACCP,

-Connaissance du public infantile et de ses caractéristiques.

Savoir-être

-Sens de l’organisation, rigueur et esprit méthodique,

-Capacité à faire preuve d’autorité bienveillante,

-Discrétion et diplomatie,

-Capacité à travailler en équipe, en respectant chaque membre de l’équipe.