Chargé.e de mission restauration collective durable

Le PETR du Pays d'Arles (employeur)

Le Pays d’Arles regroupe plus de 173 000 habitants sur un territoire vaste de 220 000 ha. Le Pôle d’Équilibre Territorial et Rural (PETR) du Pays d’Arles est piloté par trois Établissements Publics de Coopération Intercommunale (Communauté d’agglomération Arles Crau Camargue Montagnette, Terre de Provence Agglomération, Communauté de Communes Vallée des Baux Alpilles) qui rassemblent 29 communes. Le Pôle d’Équilibre Territorial et Rural porte notamment un Schéma de Cohérence Territoriale (SCoT), un Plan Climat Air Énergie Territorial (PCAET), une démarche de promotion touristique (GR de Pays axé sur la thématique « terroir et histoires agricoles »), une Charte agricole et un Projet Alimentaire Territorial (PAT), un programme de financements européens aux projets ruraux LEADER, organise le Conseil de développement (instance de participation citoyenne), et coordonne un contrat cadre avec la Région pour le compte des EPCI.

Le Projet alimentaire Territorial à l’échelle des Bouches du Rhône

Spécifiquement sur le volet agricole et alimentaire, le PETR s’est engagé depuis 2018 dans une démarche stratégique et opérationnelle d’élaboration d’un Projet Alimentaire Territorial, en co-pilotage avec la Métropole Aix-Marseille-Provence, et en partenariat avec l’Etat, la Région, le Département, les EPCI, les communes, la Chambre d’agriculture, les consulaires et les Parcs naturels régionaux. Ce PAT vise à rendre accessible les agricultures de qualité sur notre territoire aux habitants et aux visiteurs, avec le soucis permanent de la juste rémunération des producteurs locaux. Le PAT est labellisé de niveau II depuis 2021 et rentre dans la déclinaison de son deuxième plan d’action triennal 2025-2028.

La Métropole et le Pays d’Arles représentent deux grands territoires de production agricole et de consommation complémentaires, avec d’un côté 92% des habitants et 40% des surfaces agricoles, et d’un autre côté 8 % de la population et 60% des surfaces agricoles. Le plus grand PAT de France est opérationnel, il a reconfirmé sa labellisation de niveau II en 2025.

La Restauration collective durable

Lors de l’engagement des partenaires en 2018, les élus ont identifié la restauration hors domicile, et en particulier la restauration collective, comme un chantier prioritaire. En effet, les attentes des consommateurs pour une alimentation plus locale, plus qualitative et plus responsable, et la mise en application de la loi EGALim représentent une opportunité pour encourager et favoriser les relations entre les filières agricoles et alimentaires du territoire et les secteurs de la restauration collective et commerciale, ainsi que la mise en place d’une restauration durable. La restauration collective scolaire notamment constitue un important levier pour accompagner la transition alimentaire du territoire. Elle implique une approche transversale d’un bout à l’autre de la chaine alimentaire (installation d’agriculteurs, approvisionnements de qualité, éducation, lutte contre le gaspillage, gestion des déchets…), et permet de placer les jeunes au cœur de la démarche : ce sont de bons ambassadeurs et les décideurs de demain.

La mission Nos Cantines Durables accompagne les 121 communes du PAT à l’échelle des Bouches-du-Rhône depuis 2021 grâce à une offre de service adaptée et une animation dynamique. 2,5 agents sont aujourd’hui dédiés à cette thématique du PAT, qui recherche actuellement un agent pour remplacer la chargée de mission restauration collective durable durant son congé maternité.

L’agent aura pour mission principale d’assurer la continuité les travaux relatifs à la restauration durable à l’échelle du département. Il sera encadré par la direction du PETR du Pays d‘Arles (son employeur) en coordination avec la Métropole Aix Marseille Provence. Son temps sera réparti sur les deux territoires à égalité. Les modalités d’organisation sont encadrées par une convention ressources humaines entre les deux structures.

Avec les deux autres agents travaillant sur la thématique et sa hiérarchie, il (elle) contribuera aux missions suivantes :

• Accompagner la restauration collective vers plus de produits locaux et de qualité à travers l’organisation de journées de formation pour les collectivités et le suivi d’un programme d’accompagnement individuel ;
• Consolider la filière locale de blé tendre en travaillant avec les artisans boulangers locaux et les collectivités afin qu’elles améliorent la qualité et la proximité de leurs approvisionnements en pain ;
• Coordonner un programme éducatif « Tout un monde derrière ton assiette » consistant en des ateliers en classe et des sorties à la ferme pour 6 classes du Pays d’Arles (lien avec les écoles, suivi des prestations d’animations par les partenaires)
• Valoriser le régime méditerranéen et les produits locaux et durables auprès de différents publics, notamment les Lycéens en établissements hôteliers et agricoles et les hôpitaux ;
• Appui au suivi administratif et financier des marchés de prestation (formations, accompagnements individuels par des bureaux d’études) et du dossier de subvention qui finance le poste (FEADER) ;
• Contribution à la collecte de données sur la restauration durable, à la mise en place et au suivi des indicateurs, et participation au processus d’évaluation du PAT ;
• Participer à la vie et à la gouvernance du PAT.

Compétences recherchées et profil :

• Expertise en politiques territoriales, en lien avec l’alimentation, l’agriculture et la restauration collective
• Connaissance des compétences des collectivités locales et leurs groupements et des marchés publics
• Connaissance des caractéristiques et des acteurs de la restauration et du secteur agricole local
• Capacité d’animation, d’organisation de réunions pluri-partenariales, de mobilisation d’acteurs autour d’un projet, aisance à l’oral
• Compétences en suivi de dossiers administratifs et financiers (bilans, suivi des facturations, …)
• Capacité à travailler au sein d’une équipe pluridisciplinaire et en mode projet
• Autonomie et capacité à prendre des initiatives et à entrer en contact directement avec les partenaires
• Bonnes capacités de synthèse et d’analyse
• Niveau Master II et/ou expérience significative

Poste à pourvoir pour une durée déterminée de 7 mois renouvelables.