Chef cuisinier Collège Champagnole

DEPARTEMENT DU JURA

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 23 avril 2026Date limite : 23 mai 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

DEPARTEMENT DU JURA

Lieu de travail

17 rue Rouget de Lisle - BP 652, Champagnole (Jura (39))

Département / Région

Jura (39) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

23 mai 2026

Date de prise de poste

1 septembre 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Adjoint technique principal de 1ère classeVoir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique principal de 1ère classe (IM 373 → 455).

Salaire brut mensuel

1 836 € — 2 240 €

Salaire net estimé

1 457 € — 1 778 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Engagé en faveur de l’égalité des droits et des chances, le Département du Jura souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité.

Le Département du Jura (1300 agents permanents, 382 millions d’euros de budget) recrute pour sa Direction Education, un/e Chef Cuisinier à temps complet au sein du Collège des Louataux à Champagnole

MISSION, CADRE ET CONTEXTE DU POSTE

Placé/e sous l’autorité hiérarchique de la secrétaire générale du collège, le/la chef/fe cuisinier travaille au sein du collège. Il/elle est chargé/e de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, gérer les approvisionnements et les stockages des produits et denrées, d’organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.

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Profil recherché

CADRE STATUTAIRE

Catégorie C – Filière Technique,
Recrutement par liste d’aptitude, par voie de mutation ou détachement ou à défaut par voie contractuelle.

PRÉREQUIS

CAP Cuisine

COMPÉTENCES TECHNIQUES

Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des rationnaires,
Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage,
Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…),
Savoir préparer des produits et réaliser et présenter des plats,
Connaître les procédures de passation des commandes,
Connaître les applications informatiques de gestion des stocks, WEBGEREST, messagerie électronique,
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, santé et prévention,
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité,
Connaître les notions de base concernant les allergies,
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection,
Connaître les techniques de manutention, d'utilisation et de maintenance des matériels, machines et locaux,
Savoir animer et diriger une équipe.

QUALITÉS

Aptitude à la communication,
Sens du travail en équipe,
Esprit d’initiative et force de proposition,
Être ponctuel et assidu,
Être organisé et méthodique,
Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien, polyvalence,
Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire),
Être efficace, réactif et créatif,
Être discret, respecter la confidentialité.