Cuisinier (h/f)

Le Syrec assure l'organisation, la production et la distribution de 15000 repas/jour répartis dans des restaurants scolaires, restaurants du personnel communal, des foyers logement de personnes âgées, des crèches ainsi que le portage de repas à domicile sur les communes de Gennevilliers, Saint-Ouen-Sur-Seine, Villepinte et Villeneuve-La-Garenne. L'ensemble de ces repas est confectionné à partir d'une unité centrale de production situé à Gennevilliers.

Cuisinier(e) au sein du service production

Sous l’autorité du chef d’équipe du secteur, le(la) cuisinier(e) fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective et participe au conditionnement de ces repas. -Organise et gère l’atelier à partir du planning de production, en collaboration avec le chef de secteur -Participe aux tâches techniques de son atelier d’affectation selon ses spécificités, et les fait appliquer aux commis -Applique la démarche qualité (contrôle qualité, élabore et gère les plats témoins, libère les lots) -Organise et participe à l’entretien des ateliers et du matériel -Gère le stock de matériel (consommables, fournitures, produits d’entretien…) -Assure la coordination avec les référents de son secteur et/ou avec les référents des différents ateliers du service production