Cuisinier ou cuisinière en restauration scolaire

LES HAUTS D'ANJOU

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 27 avril 2026Date limite : 23 juin 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

LES HAUTS D'ANJOU

Lieu de travail

Rue du Général Bertron, Soeurdres, Les Hauts-d'Anjou (Maine-et-Loire (49))

Département / Région

Maine-et-Loire (49) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

23 juin 2026

Date de prise de poste

31 août 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classeVoir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Télétravail

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Management

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Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique principal de 1ère classe (IM 373 → 455).

Salaire brut mensuel

1 836 € — 2 240 €

Salaire net estimé

1 457 € — 1 778 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Le cuisinier/la cuisinière en restaurant scolaire prépare, valorise et distribue des repas aux élèves de l'école Cirda de Soeurdres.

Il/elle gère les approvisionnements et le stockage des produits et denrées, organise la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.

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Profil recherché

Diplôme requis : CAP cuisine.

Compétences :

Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité
Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et

diététiques des produits

Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage
Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…)
Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité
Savoir préparer des produits et réaliser des plats
Savoir présenter et décorer les plats
Connaître les applications informatiques de gestion des stocks, maîtriser la notion de prix de revient des repas, transmission des données sur "macantine.fr"

Connaissances :

Maîtriser et mettre en œuvre les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
Connaître les notions de base en terme d'allergies

-Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires

Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits d'entretien et du matériel, principes de nettoyage et de désinfection
Connaître l'outil informatique (Excel...)

Savoir-être :

Qualités relationnelle en lien avec l'accueil d'enfants, patience et diplomatie
Sens de l'autorité et capacité à gérer des situations conflictuelles.
Être ponctuel et assidu
Être concentré et attentif
Savoir organiser son temps
Être organisé et méthodique
Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
Savoir travailler en équipe
Être efficace, réactif et créatif.