Gestionnaire de stock (h/f)

Activités principales : * Commander les denrées alimentaires nécessaires à la production des repas et prestations annexes * Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires et les produits livrés en respectant les procédures. * Ranger les denrées alimentaires selon la marche en avant et aux endroits appropriés. * Suivre un inventaire journalier des produits utilisés et produits livrés. * Tenir à jour et archiver la traçabilité alimentaire et le registre HACCP * Préparation des prestations annexes en livraison (goûter, café, et manifestations diverses). * Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux selon le plan de nettoyage. * Suivi des commandes et gestion de la facturation. (E-Sedit) * Gestion des effectifs scolaires et adultes. * Gestion des commandes et stocks des produits d'entretien. * Aide en plonge pendant le service du déjeuner. Compétences Techniques : Restauration collective : * Connaitre les températures de conservation et de stockage fixées par l'arrêté du 9 mai 1995. * Connaitre l'ensemble des procédures établies dans le PMS. * Connaitre les règles d'hygiènes et de sécurité relatives à la production de repas en liaison chaude. * Comprendre une fiche technique. Nettoyage des locaux : * Différencier les différents produits, respecter leurs conditions d'utilisation, effectuer le choix et le dosage en fonction des surfaces à traiter. * Opérer le tri sélectif. * Savoir pratiquer les autocontrôles. * Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler à son supérieur hiérarchique.

• Permis VL souhaité, * Vous connaissez et pratiquez la norme HACCP, * Vous êtes autonome, dynamique et aimez le travail en équipe, * Vous savez organiser votre travail en fonction des consignes écrites ou orales qui vous sont données, * Vous faites preuve de discrétion professionnelle et de courtoisie. Horaires * En période scolaire : les lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h00 à 14h00 et le mercredi de 8h à 14h. * En période de vacances scolaires : du lundi au vendredi de 7h30 à 14h30.