Responsable de l'Unité Centrale de Production (H/F) - Paul Klee à Thiais

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.

Et si votre talent transformait le déjeuner du midi des collégiens ? Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un Responsable d'Unité Centrale de Production (UCP) Pour une Cuisine centrale de collège Catégorie B - technicien / Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans renouvelable) Vous avez une passion pour la cuisine, le sens du management et l'envie de donner repas de qualité aux collégiens ? Alors ce poste est fait pour vous. Acteur du service public, rattaché à la Direction de l'éducation et des collèges vous pilotez au sein de l'Unité centrale, la production de 1600 repas destinés aux 9 collèges du secteur et contribuez activement à la mise en oeuvre des orientations en matière d'alimentation durable (loi EGAlim, lutte contre le gaspillage, circuits courts). Vous suivez la traçabilité et la conformité des produits et préparez les contrôles sanitaires Pilotage de la production - Vous pilotez l'ensemble des processus : de la fabrication à la livraison, en passant par la qualité et la sécurité alimentaire (HACCP, PMS). - Vous participer au suivi budgétaire, montage des marchés, maîtrise des coûts et assurer les tâches administratives Mise en oeuvre des politiques alimentaires durables - Vous déployez les objectifs EGAlim, actions de lutte contre le gaspillage, - Vous participez aux commissions menues et concevez les menus équilibrés, innovants et conformes aux réglementations (GEMRCN, EGALIM, AGEC). Encadrement d'une équipe de 8 agents - Vous encadrez et fédérez une équipe pluridisciplinaire (production, magasin, livraison) et accompagnez leur montée en compétences autour d'un objectif commun : la satisfaction des collégiens - Vous participez aux projets éducatifs et départementaux (qualité, développement durable).