Responsable du foyer-restaurant / Agent de restauration collective

Châteaubriant, Ville-centre d’un bassin de vie de plus de 80 000 habitants, à proximité de grands pôles urbains, Angers, Nantes, Rennes, Saint-Nazaire. Notre collectivité de 13 000 habitants approfondit les enjeux des villes de demain, en valorisant son territoire pour le rendre toujours plus attractif. Dans ce contexte d’évolution et de dynamique nouvelle, la Ville de Châteaubriant recrute : Responsable du foyer-restaurant / Agent de restauration collective (h/f)

Le Foyer restaurant permet aux Castelbriantais âgés de 60 ans et plus ou en situation de handicap de venir déjeuner dans une ambiance conviviale afin de maintenir le lien social, de rompre l’isolement et de partager un repas équilibré, varié et de qualité.

• Service de restauration auprès des personnes âgées ou en situation de handicap
• Entretien des locaux et du matériel de restauration collective

Travail en cuisine :

• Contrôle de la livraison et installation en chambre froide
• Réception des aliments en norvégienne
• Mise en place (carafes, accompagnements, etc.)
• Mise en température des plats chauds
• Pendant le repas, mise en assiette

Gestion administrative :

• Réaliser l’inscription des nouveaux bénéficiaires sur logiciel et réalisation de la facturation en début de mois
• Transmission des effectifs pour la commande des repas
• Certifier les factures
• Gestion des stocks de produits d’entretien

Animation :

• Conception d’animations une fois par mois (loto, rencontre intergénérationnelle, …) en collaboration avec la responsable
• Réalisation d’affiches, flyers
• Prise de contact avec des partenaires pour réaliser les animations (micro-folie, médiathèque, office du Tourisme, écoles…)

Compétences professionnelles

• Accueil des personnes âgées ou en situation de handicap
• Maîtriser la réglementation et les techniques liées à la restauration collective
• Maîtriser les techniques d’entretien (selon les sols)
• Maîtriser les dosages des produits d’entretien
• Savoir trier et ranger

Qualités professionnelles

• Discrétion professionnelle
• Aisance relationnelle
• Savoir s’adapter aux différents publics et aux différentes situations
• Savoir travailler seul et en petite équipe
• Organisation, rigueur et conscience professionnelle
• Autonomie
• Faire remonter les informations à sa hiérarchie