Responsable restauration scolaire (h/f)

La Commune de Villefranche-sur-Mer, 5 000 habitants (surclassée de + 10 000 habitants), recrute :

Un Responsable de la restauration scolaire.

Sous la responsabilité du responsable du service éducation jeunesse, vous serez chargé(e) de :

• Elaborer les menus de la restauration scolaire et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient ;
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes ;
• Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en place les actions appropriées ;
• Suivre l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine et déterminer les besoins de renouvellement ;
• Effectuer la gestion comptable et administrative et faire suivre au service financier de la commune ;
• Etablir les plannings des employés de la cuisine et du service ;
• Suivre et vérifier les éléments d'activité et de gestion administrative du personnel en collaboration avec le responsable du service éducation jeunesse ;
• Diriger une équipe de 8 personnes et un établissement de restauration scolaire.

Conditions d'exercice :

• Cycle de travail annualisé avec horaires de travail imposés, de 05h00 à 15h00, le lundi, mardi, jeudi et vendredi et un mercredi par mois (hors vacances scolaires).

Compétences requises :

• Bac professionnel en restauration souhaité ;
• 2 ans d’expérience similaire minimum ;
• Maîtrise de la méthode HACCP et des normes d’hygiène générales et alimentaires et de sécurité ;
• Permis B indispensable.

Qualités souhaitées :

• Ponctualité, rigueur dans le travail avec sens de l’organisation ;
• Autonome dans son travail et avec un esprit d'équipe ;
• Capacité à prendre des initiatives.