Agent d'entretien et de restauration

Afin de renforcer l'équipe des Affaires Scolaires, la Commune de Saint Chaffrey est à la recherche d'un/e Agent Polyvalent d'entretien et de restauration à temps complet.

Missions principales :

Activités liées à l’entretien des locaux communaux :

• Assurer le nettoyage des locaux communaux et du mobilier selon planning prédéfini

Activités liées à la restauration scolaire :

• Assurer le fonctionnement du service de préparation des repas livrés par un prestataire en liaison froide ;
• Réceptionner les conteneurs de liaison froide livrés et veiller au respect des quantités livrées ;
• Mettre en œuvre le protocole HACCP ;
• Assurer le réchauffage des plats en veillant à adapter celui-ci à la nature des aliments afin de garantir un parfait niveau de cuisson
• Nettoyer les tables, mettre le couvert en fonction du nombre d’enfants ;
• Participer à l’encadrement des repas du centre de loisirs (mercredi, petites et grandes vacances scolaires);
• Laver et ranger la vaisselle durant le service et à la fin du service (chargement du lave-vaisselle, rangement de la cuisine) ;
• A l’issue du service, nettoyer et désinfecter les mobiliers, la cuisine, le réfectoire et les sanitaires selon le protocole HACCP ;
• Vider les poubelles ;
• Veiller à l’approvisionnement en produits d’entretien ;
• Remplir les fiches de satisfaction des menus à transmettre au traiteur et au service des affaires scolaires de manière mensuelle ;
• Renforcement du service ou remplacement ponctuel d’un agent absent pour encadrer les enfants de la maternelle ou primaire lors des temps périscolaires (garderie) ou extra scolaires (centre de loisir) ;

COMPETENCES NECESSAIRES :

• Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Maîtriser les propriétés des produits d’entretien, les matériels et techniques de nettoyage
• Connaitre les procédures de réception des denrées et application des protocoles
• Connaître les risques propres à la restauration collective et les normes de sécurité
• Connaître les notions de base concernant les allergies (application du protocole)
• Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

SAVOIR-FAIRE :

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en matière alimentaire et dans le cadre de l’entretien des locaux

SAVOIR-ETRE :

• Capacité à travailler en équipe
• Aptitude à travailler seul
• Ecoute et capacité à communiquer
• Sens de l'organisation, rigueur