Agent-e d'entretien des locaux/Agent-e de restauration titulaire remplaçant-te - site de Bordeaux

INTITULE DU POSTE : Agent-e d'entretien des locaux/Agent-e de restauration Titulaire Remplaçant-e

FILIERE : TECHNIQUE

CATEGORIE : C

CADRE D'EMPLOIS : Adjoint technique territorial - Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement -

GRADES : Adjoint technique territorial - Adjoint technique territorial principal 2e classe - Adjoint technique territorial principal 1ère classe - Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement - Adjoint - Adjoint technique territorial principal 2e classe des établissements d'enseignement - Adjoint technique territorial principal 1ère classe des établissements d'enseignement –

Site de rattachement : BORDEAUX

Résidence administrative : Etablissement de rattachement

Département : GIRONDE

Etablissement : A définir

Affectation principale : Equipe entretien général

Sous l'autorité hiérarchique du Président de la Région Nouvelle-Aquitaine

Sous l'autorité fonctionnelle du- de la Chef-fe d'établissement, du-de la gestionnaire et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant

ENCADREMENT : NON

MOYENS MIS A DISPOSITION :

Equipements de protection individuels: chaussures de sécurité, gants…

Matériels et équipements dédiés au métier exercé

CONDITIONS DE TRAVAIL LIEES AUX FONCTIONS :

Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI)

NBI : 10 points

Déplacement sur le Bassin de remplacement avec véhicule personnel et ordre de mission permanent

TITRES requis pour le poste :

Permis B

Fonctions de Titulaire remplaçant : OUI

HORAIRES DE TRAVAIL :

Poste à temps complet (1607 heures annuelles)

Ils seront identiques à ceux de l’agent-e remplacé-e dans le respect du temps de travail

Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service

LOGEMENT DE FONCTION : NON

MISSION(S) PRINCIPALE(S)

Assure le remplacement en entretien des locaux et en restauration de professionnels absents sur l’ensemble des établissements de : Bordeaux - Métropole.

Dans ce cadre, il intègre l'équipe d'entretien général pour :

Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux de l'établissement et du service restauration,

Assurer l'entretien des espaces gris extérieurs,

Exécuter les tâches simples préalables à la préparation des repas (travaux de légumerie…),

Participer aux activités simples de production des repas,

Effectuer la plonge.

ACTIVITES PRINCIPALES

Nettoyer et entretenir les locaux et les espaces gris :

• Préparer les produits nettoyants, le matériel et signaler les zones glissantes,
• Nettoyer et laver les différentes surfaces des locaux en utilisant les produits d'entretien et équipements adaptés,
• Entretenir les matériels et mobiliers des bâtiments,
• Nettoyer les sanitaires,
• Entretenir les extérieurs (balayage, ramassage des feuilles...),
• Enlever les détritus, les poussières des surfaces, remettre les locaux en état, vider et/ou trier les corbeilles,
• Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel et des produits mis à disposition,
• Alimenter les distributeurs de savon, les essuie-mains,
• Laver les surfaces vitrées de plain pied (vitres, cloisons, miroirs, etc),
• Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation,
• Repérer les besoins en approvisionnement et signaler l'état du stock des produits,

Assister la production culinaire :

• Exécuter les tâches préalables à l’élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits,
• Assister le cuisinier dans les préparations simples,
• Participer au dressage des plats, à la mise en assiette,
• Participer à la mise en place du self,
• Participer à la distribution des repas,
• Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,
• Nettoyer les locaux en utilisant les produits d’entretien adaptés,
• Effectuer la plonge.

Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique.

ACTIVITES SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES

A titre exceptionnel, l’agent-e peut être amené-e à assurer des remplacements hors bassin.

Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin

SAVOIRS

Savoirs transverses :

• Règles d'utilisation des produits dangereux,
• Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP),
• Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale,
• Connaissance des pictogrammes,
• Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie,
• Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion,
• Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l’environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets),

Entretenir les locaux et assister la production culinaire :

• Techniques d’entretien des locaux administratifs, techniques ou spécialisés,
• Règles d’utilisation et caractéristiques des produits d’entretien, des matériels et des machines industrielles de nettoyage,
• Techniques de bio-nettoyage,
• Les bonnes pratiques d’hygiène, règles de propreté,
• Procédures de dépollution,
• Techniques de présentation et de dressage des plats,
• Chaine du froid et modes de conservation des aliments,
• Règles d'hygiène alimentaire,
• Méthode HACCP,
• Politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio),
• Notions de cuisine,
• Notions sur la qualité nutritionnelle.

Trier et évacuer les déchets courants :

• Règles de base du tri sélectif et des techniques de base de vidage et nettoyage.

SAVOIR-FAIRE

Entretenir les locaux :

• Assurer le nettoyage des locaux administratifs, techniques et spécialisés,
• Assurer le contrôle de l'état de propreté des locaux et sensibiliser les usagers au respect de la propreté des locaux, des matériels et des personnes,
• Utiliser des équipements techniques dédiés à son activité en respectant les consignes de sécurité,
• Alerter et rendre compte en cas de danger ou de dysfonctionnement,
• Ranger et stocker le matériel utilisé.

Assister la production culinaire :

• Aider à la réalisation des techniques culinaires de base,
• Respecter et appliquer les règles d'hygiène alimentaire,
• Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
• Contrôler l'approvisionnement en matériel et produits,
• Opérer le tri sélectif en respectant les principes du développement durable et de tri sélectif,

Trier et évacuer les déchets courants :

• Opérer le tri sélectif en respectant les principes du développement durable.

SAVOIR-ETRE

• Polyvalence, dynamisme,
• Sens de l'organisation,
• Sens du travail en équipe,
• Amabilité, discrétion,
• Respect des consignes,
• Respect des plannings
• Autonomie, méthode et soin dans l'exécution,
• Réactivité,
• Être diplomate et avoir le sens de l’écoute,
• Gestion du stress,
• Disponibilité,
• Être attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves.