LYCEE JEANNE D'ALBRET - 78 ST GERMAIN EN LAYE - 26-6271 - CHEF (FE) DE CUISINE

Conseil Régional d'Ile de France

Cat. CTitulaireTemps complet

Publiée le 11 mars 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

Conseil Régional d'Ile de France

Lieu de travail

6 Rue Giraud Teulon, Saint-Germain-en-Laye (Yvelines (78))

Département / Région

Yvelines (78) — Île-de-France

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Ouvert aux contractuels

Non

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Agent de maîtrise principal Agent de maîtrise Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.Voir la grille

Métier(s)

Responsable des bâtiments

Famille de métiers

Architecture, bâtiment et logistique > Gestion des services techniques et des bâtiments

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Oui

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique principal 1ère classe (IM 373 → 455).

Salaire brut mensuel

1 836 € — 2 240 €

Salaire net estimé

1 457 € — 1 778 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.

Missions et conditions d'exercice

Gérer la production des repas

Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks

Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux

Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

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Profil recherché

Savoirs et savoir-faire

Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement

Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective

Connaître les techniques de fonctionnement des matériels

Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)

Connaître les recettes de cuisine

Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

Connaître les règles de gestion de stocks

Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux

Avoir des notions sur le statut des agents encadrés

Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)

Maîtriser les gestes et postures de la manutention

Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Savoir organiser et animer une équipe

Savoir prévenir et de gérer les conflits

Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement

Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)

Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts) Aptitudes.

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions Avoir le sens de l'organisation

Etre autonome Avoir le sens de l’initiative Capacités d'adaptation, réactivité Savoir gérer les situations de stress

Contact et modalités de candidature

Envoyer CV et lettre de motivation via le site Internet www.iledefrance.fr Rubrique Offres d'emploi Référence n°

Madame la Présidente

https://www.iledefrance.fr/region-recrute

0153855385

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Travailleurs handicapés

Travailleurs handicapés Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.