Second de cuisine - Recey-sur-Ource

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA COTE D'OR

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 27 avril 2026Date limite : 18 mai 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA COTE D'OR

Lieu de travail

53 bis rue de la préfecture, Recey-sur-Ource (Côte d'Or (21))

Département / Région

Côte d'Or (21) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

18 mai 2026

Date de prise de poste

1 septembre 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.Voir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).

Salaire brut mensuel

1 802 € — 1 851 €

Salaire net estimé

1 430 € — 1 469 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Assiste à la production de préparations culinaires,

Assure les fonctions de magasinier,
Nettoie la vaisselle, les matériels, le linge et les locaux de cuisine en appliquant les procédures précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.

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Profil recherché

-TRONC COMMUN DE COMPÉTENCES

Appliquer le paquet hygiène et la méthode HACCP

Appliquer les règles de sécurité collectives et individuelles dans le cadre de l’utilisation des matériels, des outils et des produits

Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène

Contrôler la quantité et la qualité des produits stockés

Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets

Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

Connaître les techniques de service en salle selon des types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli

Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection

Assurer la maintenance préventive du matériel

COMPÉTENCES SPÉCIFIQUES

Adopter une attitude éducative auprès des élèves de l’établissement

Appliquer les règles d’utilisation des produits et matériels

Appliquer les bonnes pratiques de manutention

Utiliser les outils de la gestion des stocks (méthodes de diagnostic ; techniques d’inventaire, principes de valorisation, techniques de réapprovisionnement…)

Connaître les principales règles de la commande publique

Utiliser les applicatifs métiers