Titulaire Remplaçant Mobile Agent d'entretien des locaux / Agent de restauration F/M

12 Maisons de la Région couvrent l'ensemble du territoire, d'une superficie de 57 000 km². Parmi les 12 Maisons de la Région, 5 sont interdépartementales.

Ce maillage territorial a pour ambition de répondre à l'enjeu de proximité avec les territoires et de décentraliser l'action régionale pour en accroître l'efficacité et favoriser le travail en circuit court auprès des citoyens, des entreprises et des acteurs des territoires.

Chaque Maison de Région est composée d'une équipe pluridisciplinaire. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'emploi d'environ :

450 000 habitants

20 lycées (la Région gère au total 245 lycées publics et 110 CFA fréquentés par 178 000 lycéens et 37 400 apprentis)

400 agents des lycées (la Région Grand Est compte 5 500 agents des lycées)

Les Maisons de Région et les directions métiers travaillent en étroite collaboration.

Poste n° 9660: T.R.M. Agent d'entretien des locaux /Agent de restauration

Poste basé à la Maison de la Région de Troyes - Chaumont

(Résidence administrative lycée Diderot de Romilly).

A la demande du Service Vie des Lycées de sa Maison de la Région de rattachement, intervient en remplacement des Agent de restauration / agents d'entretien des locaux absents au sein des établissements de son secteur d'intervention.

Assure la continuité du service public dans les établissements.

Mission principale :

Effectue l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des locaux du patrimoine de la collectivité.

Mission secondaire :

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des usagers[1] et d'entretien des matériels et locaux[2] de restauration

[1] Selfs / Services à table des élèves dans certains établissements

[2]Les locaux du service restauration sont définis dans le schéma directeur (PMS) : du quai au réfectoire, mais aussi la salle à manger, les WC. Les agents du service restauration sont responsables du nettoyage des locaux du service restauration.

Activités principales :

• Réaliser l'entretien courant ainsi que la remise en état périodique des locaux
• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
• Trier et évacuer les déchets courants
• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
• Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Activités secondaires :

• Participer à la production de préparations culinaires
• Distribuer et servir les repas
• Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
• Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Sous la responsabilité hiérarchique du chef de service Vie des Lycées de la Maison de Région de rattachement et de l'agent d'encadrement dans l'établissement (en lien avec l'autorité fonctionnelle)

En collaboration avec la Direction des lycées

En lien avec les établissements d'enseignement

Non éligible au télétravail.

Amené à se déplacer fréquemment - mobilité

Véhicule personnel requis

Mobilité géographique d'intervention : Lycées sur le territoire de Troyes/Chaumont

Savoirs

• Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
• Connaissances techniques liés à son champ d'activité
• Denrées alimentaires et indicateurs qualité
• Techniques culinaires de base
• Conditions de remise des repas au consommateur
• Présentation et décoration des plats
• Techniques de services
• Technique nettoyage/entretien/tri
• Lire la notice d'emploi (Fiche technique)
• Notion de pourcentage, proportion, dosage
• Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
• Hygiène, désinfection, sécurité
• Plan de maîtrise sanitaire
• Maintenance et entretien du matériel

Savoir-faire

• Aptitudes relationnelles (contact avec les usagers)
• Organisation méthodique du travail et gestion du temps
• Savoir rendre compte à sa hiérarchie

Savoir-être

• Résistance physique
• Rigueur
• Efficacité
• Capacité à travailler en équipe
• Attitudes de service
• Gérer l'imprévu
• Sens pratique